도시텃밭에 복숭아 장기 보관 될까?1 도시텃밭에 복숭아 장기 보관 될까? 서론도시텃밭에서 정성껏 키운복숭아는수확하는순간이가장행복하다. 하지만문제는그다음이다.복숭아는수확후빠르게무르고상하기쉬운과일이다. 많은사람들이냉장고에넣으면오래갈것이라생각하지만현실은그렇게단순하지않다. 도시텃밭복숭아를장기보관하는방법은과연가능할까?이번글에서는복숭아의특성부터현실적인보관전략까지구체적으로정리해본다. 목차1.복숭아가쉽게무르는이유2.냉장보관의한계와주의점3.냉동및가공보관방법4.도시텃밭복숭아보관최적전략 1.복숭아가쉽게무르는이유복숭아(복숭아)는수분함량이약85~90%로높고과육이매우연하다. 수확후에도호흡작용을계속하며당분을소모하고연화가진행된다. 특히여름고온환경에서는상온2~3일만지나도급격히물러진다. 도시텃밭처럼습도변화가큰환경에서는과피균열과멍이쉽게생긴다. 즉생과상태에서장기보관은구조적으로불리하다.수확시점이하루만늦어도보.. 2026. 2. 26. 이전 1 다음
